La magia de estabilizar la glucosa, sin complicaciones ni dietas restrictivas

¿Alguna vez te has sentido agotado después de comer un almuerzo pesado o has tenido antojos incontrolables de azúcar? Quizá no lo sabías, pero tu glucosa está detrás de todo esto. Ese pequeño compuesto que parece tan técnico y fuera de nuestra rutina diaria en realidad juega un papel enorme en cómo nos sentimos, cómo lucimos y hasta en nuestra salud a largo plazo. En su libro “Diosa de la Glucosa”, Jessie Inchauspé desmenuza este tema de manera fácil y práctica, ofreciendo soluciones para regularla sin volverte loco contando calorías o eliminando alimentos deliciosos.

La glucosa es la gasolina del cuerpo. Cuando comes pan, frutas o dulces, tu cuerpo convierte esos alimentos en energía. El problema viene cuando los niveles de glucosa se disparan como una montaña rusa: primero te llenas de energía, pero luego viene el bajón, y con él, fatiga, hambre y hasta mal humor. Esto, si se repite todos los días, puede desencadenar problemas más serios como diabetes tipo 2, hígado graso, infertilidad e incluso Alzheimer. Pero la buena noticia es que puedes estabilizar esos niveles con pequeños ajustes que marcan una gran diferencia.

Por ejemplo, algo tan simple como empezar tus comidas con un plato de verduras puede reducir los picos de glucosa. Y sí, ¡puedes comer postre! Solo hazlo después de haber comido algo salado o con proteínas. Este truco no solo mejora tu salud metabólica, sino que también te permite disfrutar de tus alimentos favoritos sin culpa.

Otro hack que propone Inchauspé es caminar después de comer. No necesitas inscribirte al gimnasio, solo un paseo tranquilo para ayudar a que tus músculos absorban la glucosa. Y si buscas algo aún más sencillo, beber agua con un chorrito de vinagre de manzana antes de las comidas puede hacer maravillas para tu glucosa. Estos consejos no son una moda pasajera; están respaldados por ciencia y son sostenibles a largo plazo.

En resumen, aprender a manejar tu glucosa no es solo para personas con diabetes. Es para todos los que quieren tener más energía, mejorar su salud y sentirse bien en su cuerpo. No se trata de restringirte, sino de entender cómo funciona tu cuerpo y darle lo que necesita de manera inteligente. Porque, al final del día, todos queremos vivir una vida saludable sin renunciar al placer de comer.

5 puntos clave para entender y aplicar el manejo de la glucosa

1. Entender qué es la glucosa y su impacto en el cuerpo

• Libro recomendado: “Why We Get Sick” de Benjamin Bikman

• Bikman explica cómo los niveles desregulados de insulina pueden llevar a problemas metabólicos. Este conocimiento es clave para prevenir enfermedades relacionadas con la glucosa.

2. La importancia del orden al comer

• Libro recomendado: “Diosa de la Glucosa” de Jessie Inchauspé

• Inchauspé detalla cómo cambiar el orden de los alimentos en tus comidas puede reducir los picos glucémicos y mejorar tu energía y bienestar.

3. La relación entre glucosa y salud metabólica

• Libro recomendado: “The Diabetes Code” de Jason Fung

• Fung explora cómo la insulina alta afecta el metabolismo y cómo una dieta adecuada puede revertir condiciones como la diabetes tipo 2.

4. El papel de la actividad física post-ingesta

• Libro recomendado: “The Glucose Revolution” de Jessie Inchauspé

• Este libro muestra cómo actividades simples, como caminar después de comer, pueden transformar el manejo de la glucosa en algo accesible y efectivo.

5. Cómo mejorar la relación entre glucosa y salud hormonal

• Libro recomendado: “Women, Food, and Hormones” de Sara Gottfried

• Gottfried aborda la conexión entre los niveles de glucosa, insulina y hormonas, especialmente en mujeres, y ofrece soluciones prácticas para mejorar la salud hormonal.

Referencia general:

Inchauspé, J. (2022). Diosa de la Glucosa. Diana.